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Especiais e Bruschettas

Croque Monsieur Aperitivo
Canapés Carpaccio
Bruschetta de cogumelos
Bruschetta de tomate e basílico

Sanduíches e Omelettes

Lille

Frango ao curry, molho de mel, queijo emental e alface no pão multicereais

Cannes

Presunto cru, tomate seco, mussarela de búfala e rúcula na ciabatta

Croque Monsieur

Peito de peru, queijo gruyère no pão de forma, gratinado ao crème béchamel

Omelete de ervas com queijo
Omelete mista (duas opções de recheio)

Queijo, presunto de parma, peito de peru ou tomate

(são servidos até 9 horas)

(os sanduíches são servidos com batata chips, mandioquinha chips ou salada e dip especial)

Saladas

Salada e quiche

Seleção de folhas verdes e quiche do dia
 

Normandia

Seleção de folhas verdes, cenoura ralada,  tomate, peito de peru e mussarela de búfala.
 

Philippe

Seleção de folhas verdes, tomates confites, aspargos,  crostini de queijo de cabra gratinado e nozes.
 

Vatel

Seleção de folhas verdes, cebola roxa confit, tomate cereja,  semente de girassol, vol au vent de cogumelos ou frango.
 

Carpaccio

Com seleção de folhas verdes
 

Para temperar sua salada escolha uma opção de molho:
mel, vinagrete, mostarda e iogurte

Entradas

Sopa de cebola gratinada
Creme de mandioquinha com agrião
Tartare de salmão ou atum
Tatin de endívias com queijo de cabra, molho agridoce

Menu du jour

Sugestão do Chef

Acompanha salada verde de entrada

( servido de Segunda a Sexta no almoço )

Massas e Risottos

Penne al limone

Com presunto cru de Parma desfiado

Ravioli a “La Sauce Rustique”

Recheado com mussarela de búfala e manjerição ao molho de tomate fresco

Gnocchi gratin

Massa com molho à bolonhesa gratinada ao béchamel

Raviolone à primavera

Recheado de queijo brie com pesto de manjericão, legumes marinados e sementes de girassol

Risotto de abobrinha com queijo brie
Risotto de cogumelos com azeite trufado
Risotto de tomate seco, mussarela de búfala e rúcula
Risotto ai funghi
Risotto de bacalhau desfiado e alho poró

Combinados

Le Musée

Omelete acompanhada de meia salada

LaTour

Grelhado de filé mignon, frango ou saint peter acompanhado de meia salada

L’Arc

Grelhado de filé mignon, frango ou saint peter acompanhado de meia massa ou risotto

Peixes

Saint Peter com crocante de mandioquinha e ratatouille
Grelhado de atum marinado “semi cru” com cogumelos e molho tarê especial
Salmão ao molho de champagne e legumes laminados

Aves

Peito de frango laqueado ao curry com couscous marroquino e molho de mel trufado
Magret de Canard ao porto com batata sautée e endívias carameladas

Carnes

Medalhão de filé mignon com flor de sal, risotto trufado de cogumelos
Steak au poivre, purée de batata ao perfume de manjericão
Lombo de cordeiro e polenta com trufas

Sobremesas

Crème brûlée de vanilla
Crème brûlée de pistache
Verrine de morango, suspiro e chantilly
Mousse de dois chocolates
Brownie de chocolate meio amargo e sorvete
Crêpe Suzette com sorvete de vanilla
Torta fina de maçã, manteiga de mel, sorvete de vanilla e amêndoas laminadas
Salada de Frutas